Cheesecake με κεράσι

Ας ξεκινήσουμε λέγοντας Bismilahirrahmanirrahim.

1. Αρχικά, τραβάμε το μπισκότο μας από το ρομπότ μέχρι να γίνει σκόνη και μετά τραβάμε τα φουντούκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε και πρώτα τυλίγουμε το εξωτερικό της φόρμας μας με αλουμινόχαρτο για να μην καεί και μετά λαδώνουμε τη φόρμα μας και απλώνουμε το μείγμα στον πάτο, μπορούμε να το κάνουμε με τον πάτο του ποτηριού και να το βάλεις στο ντουλάπι.
3. Ας τραβήξουμε το τυρί labneh και την κρέμα μας από το μπλέντερ, αλλά όχι σε πολύ μεγάλη ταχύτητα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το απλώνουμε στο ξεκούραστο μπισκότο, το βάζουμε στο φούρνο μας, και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά.
6. Τότε ας μειώσουμε τη ρύθμιση μας στους 160 βαθμούς και ας το ψήσουμε ελεγχόμενα, δεν μπορώ να πω την ώρα για αυτό γιατί διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
7. Για την πάνω βάση, ανακατεύουμε το κεράσι μας με 1 ποτήρι νερό και προσθέτουμε ζάχαρη και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας.
8. Προσθέτουμε το αμυλούχο νερό που φτιάξαμε σε ξεχωριστό ποτήρι στη σάλτσα που βράζει και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια μας.
9. Απλώνουμε τη σάλτσα στο ζεστό κέικ και το διακοσμούμε όπως θέλουμε, το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ.

Συνταγή Cheesecake Cherry με φωτογραφία