Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα κελέμ (λάχανο);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι λέξεις χωρίζονται σε φύλλα και πλένονται. Λίγο περισσότερο από το μισό νερό και λίγο αλάτι βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν.
- Όταν πάρει βράση, τα πλυμένα φύλλα του κελμιού μπαίνουν σε 3-4 κομμάτια και τα βράζουν γυρίζοντάς τα σε τρυπητό. Δεν πρέπει να κρατιέται πολύ, τότε μπορεί να είναι δύσκολο να το τυλίξετε.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Το ρύζι και το πλιγούρι πλένονται και μπαίνουν σε ένα μπολ με κιμά.
- Το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόβονται και προστίθενται.
- Ζυμώνεται καλά προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε το καλοκαίρι.
- Η γεμιστή γέμιση παρασκευάζεται τυλίγοντας το προετοιμασμένο γουδί σε βρασμένο kelm.
- Κόβουμε τα σκληρά μέρη των λέξεων με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε στον πάτο του ταψιού. Για να ψηθεί η γέμιση μας χωρίς να καεί.
- Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο σκόρδο που καθαρίσαμε και τα βάζουμε ανάμεσα και πάνω στη γέμιση καθώς τυλίγεται.
- Για τη σάλτσα? Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσέχοντας να πάρουν μια ομοιογενή σύσταση.
- Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τη γέμιση που έχουμε στρώσει στην κατσαρόλα.
- Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά (με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας) μέχρι να πάρει βράση και μετά ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα ντολμά. Καλή όρεξη:).
Σημείωση: Αυτό το υλικό βγαίνει κοντά σε 3 σειρές με μεγάλη κατσαρόλα. Αν είναι πολύ, μπορείτε να ψήσετε το μισό και να βάλετε το μισό στη γέμιση και να ψήσετε αργότερα.
Συνταγή περιτυλίγματος κελέμ (λάχανο) με φωτογραφία
