Και Κεφτεδάκια και Γεύμα Φούρνου Λαχανικών

1. Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι στον κεφτέ, προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, προσθέτουμε 1 μεζούρα λάδι, αλάτι, μπαχαρικά και ζυμώνουμε.
2. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο μέχρι να δέσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ και μετά τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας με τα μυρωδικά και το λάδι.
4. Έπειτα, την τοποθετούμε στο ταψί μας, προσθέτουμε πάνω τους κεφτεδάκια, λιώνουμε τον πολτό πιπεριάς με 1,5 ποτήρι νερό και τον περιχύνουμε.
5. Τα βάλουμε λίγο βούτυρο, τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 45 λεπτά. Καλή όρεξη :).

Συνταγή Γεύματος Φούρνου και Κεφτεδάκια και Λαχανικά με Φωτογραφία