Πώς να φτιάξετε μανίκι αρνιού με λαχανικά στο φούρνο;
Το αρνί πλένεται κρατώντας το μπράτσο στο νερό. Βάλτε στη χύτρα ταχύτητας αρκετό νερό για να τη σκεπάσει. 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, φύλλα δάφνης και δεντρολίβανου, κόκκοι μαύρου πιπεριού τοποθετούνται στη συσκευή παρασκευής τσαγιού και ρίχνονται μέσα σε αυτήν. (βλ. αρωματισμένο ή ζωμό κοτόπουλου) Το αλάτι πετιέται και μαγειρεύεται για περίπου 2 ώρες.
Όταν ανοίξει το καπάκι, το κρέας μπαίνει σε ένα μπολ και χωρίζεται από τα κόκαλα σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε στο ταψί. Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο πλάι. Στο ταψί τοποθετούνται ασκαλώνια, 5-6 σκελίδες σκόρδο, ντομάτες κομμένες σε κύβους και κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη, το θυμάρι, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1,5 ποτήρι ζωμό, 1 ποτήρι νερό και το περιχύνουμε. Δίνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 185°C. Ψήνεται για περίπου 40 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα παίρνουμε νερό από τις άκρες με ένα κουτάλι κατά διαστήματα και περιχύνουμε το κρέας για να μην στεγνώσει.
Καλή όρεξη
Αρνί μανίκι στο φούρνο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία
